[摘要]黃太極在獲得新一輪融資后，計(jì)劃進(jìn)一步擴(kuò)大外賣平臺的生產(chǎn)能力和施工服務(wù)體系。

騰訊科技香鑫于10月11日報(bào)道

人們對黃太極的看法和印象可能仍處于“賣煎餅”的階段，現(xiàn)在黃太極已經(jīng)變成了一個(gè)外賣平臺，并建立了自己的工廠店（類似于中央廚房）。

近日，黃太極宣布完成該輪融資1.8億元。為了這輪融資，黃太極創(chuàng)始人何昌解釋了這一點(diǎn)。 “資本補(bǔ)充后，黃太極希望在生產(chǎn)中心和產(chǎn)能方面有兩個(gè)基礎(chǔ)。同時(shí)，黃太極正式邀請所有主要的傳統(tǒng)餐飲品牌和創(chuàng)新餐飲品牌。我們共享基礎(chǔ)設(shè)施，共同創(chuàng)造了數(shù)萬億美元。大蛋糕。”

隨后，何昌接受了騰訊科技的采訪。在采訪中，他回顧了黃太極從餐飲品牌到外賣平臺三年的轉(zhuǎn)型過程。他還透露，自7月推出以來，已有20多個(gè)品牌進(jìn)駐黃。太極的外賣平臺。

　　做外賣生產(chǎn)平臺

在開業(yè)前的第一年半，黃太極利用互聯(lián)網(wǎng)營銷轉(zhuǎn)移并計(jì)劃利用互聯(lián)網(wǎng)方式改造傳統(tǒng)餐飲的成本結(jié)構(gòu)，以便在確保客流量的情況下，商店可以開通便宜的商業(yè)區(qū)，并計(jì)劃這樣做。 “中國的麥當(dāng)勞”

然后他發(fā)現(xiàn)品牌太單一，所以他開始嘗試其他類別和品牌，如主要燉“燉菜先生”，川芎“大黃蜂”，“小火鍋”，“永不”餃子的味道， &ldquo“快樂的小鱈魚””，“叫鴨子“等等。

但是，這種模式實(shí)際上遵循傳統(tǒng)觀念，不會(huì)顯著降低交易成本。因此，何昌開始考慮擴(kuò)大外賣業(yè)務(wù)，并在北京CBD建立了一家工廠店，以進(jìn)行該品牌的外賣分銷業(yè)務(wù)。

黃太極的外賣平臺于去年9月啟動(dòng)。在最初的日子里，黃太極上線銷售他自己的產(chǎn)品。那時(shí)，他設(shè)定了一個(gè)目標(biāo)。如果外賣收入占總收入的50％，則可以證明這可以做到。

他認(rèn)為，當(dāng)外賣收入達(dá)到一定水平時(shí)，黃太極應(yīng)該建立獨(dú)立的生產(chǎn)能力和流程。 “整個(gè)外賣市場需要提高效率和生產(chǎn)力，并且不能再使用原始思維來發(fā)送出去。 ”的

所以從今年4月開始，黃太極開始建廠，他的目標(biāo)是在北京建立30家。

他介紹說，工廠店不會(huì)涉及食品生產(chǎn)過程，所有帶有工廠QS（質(zhì)量和安全）標(biāo)識的半成品都將用于反復(fù)加熱。現(xiàn)在，黃太極最大的供應(yīng)鏈合作伙伴是渤海，這是一家供應(yīng)鏈服務(wù)企業(yè)，為海底撈提供研發(fā)，采購，生產(chǎn)，質(zhì)量控制，倉儲(chǔ)，運(yùn)輸和銷售。

何昌透露，像黃太極這樣的商店每天收到約300份訂單，??而中央廚房每天計(jì)劃生產(chǎn)3000條單車道（每家工廠店）。

“從長遠(yuǎn)來看，品牌，供應(yīng)鏈服務(wù)商和黃太極將成為三方產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的關(guān)系：品牌將生產(chǎn)產(chǎn)品，供應(yīng)鏈服務(wù)商將標(biāo)準(zhǔn)化半成品和食品，黃太極將是終端。 ”何昌說。

　　從合作者到挑戰(zhàn)者

事實(shí)證明，對于現(xiàn)有的外賣平臺，黃太極只是一個(gè)商人。何昌透露，黃太極70％的網(wǎng)上訂單中有70％來自美國集團(tuán)外賣，饑腸轆轆，百度外賣等。但現(xiàn)在，黃太極不再是一個(gè)簡單的商人了。

在獲得新一輪融資后，黃太極將進(jìn)一步擴(kuò)大外賣平臺的生產(chǎn)能力和施工服務(wù)體系，而工廠店的建設(shè)也是重要的一步。

然而，在何昌看來，黃太極是否餓，梅團(tuán)外賣或百度外賣，他們依靠現(xiàn)有的餐館來補(bǔ)充外賣產(chǎn)品的類型，這對餐館更有幫助。

而且，整個(gè)互聯(lián)網(wǎng)公司對餐飲上下游的聚集效應(yīng)非常薄弱，基本的解決方案是餐飲店的問題，而對餐飲產(chǎn)業(yè)鏈的影響并不大。 “外賣公司，容量，流量，容量和數(shù)據(jù)管理無法最大限度地發(fā)揮作用。整個(gè)中國餐飲產(chǎn)業(yè)鏈遇到的問題是上游供應(yīng)鏈中有一個(gè)非常好的產(chǎn)品，但它無法發(fā)布。 ”何昌說。

黃太極想通過外賣平臺和工廠店鋪來幫助品牌實(shí)現(xiàn)新城市，而無需開設(shè)實(shí)體店。 “也就是說，通過產(chǎn)業(yè)鏈上游和下游的有效整合，壓縮中間的各種成本，擴(kuò)大生產(chǎn)能力和成本績效。 ”何昌說。

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